300 g maso ze sumce (bez kosti s kůží)

1 menší žlutá cuketa

1/2 červené cibule

1/2 červené papriky (kapie)

petrželová nať

slunečnicový olej

máslo

sůl

pepř

hladká mouka

sušená hořčice

Sumčí maso i s kůží zbavíme případných kostí a nakrájíme na přibližně stejně velké hranolky. Dobře osolíme a opepříme.

Do misky si dáme dvě lžíce hladké mouky, kterou smícháme se lžičkou sušené hořčice. Nakrájené a osolené sumčí hranolky obalíme v ochucené mouce a okamžitě vkládáme opatrně na pánev do velmi rozpáleného slunečnicového oleje.

Smažíme do zlaté barvy a následně necháme okapat na papírovém ubrousku.

Cuketu si nakrájíme vzhledem k její velikosti neoloupanou na hranolky, stejně tak kapii a červenou cibuli na klínky. Vše osolíme, opepříme, posypeme nasekanou petrželovou natí a opečeme lehce na kousku másla.

Zelenina by měla být tzv. na skus.

Sumčí hranolky klademe na hnízdo z teplé zeleniny a můžeme přidat i pár ve slupce vařených opečených nových brambor. Zdobíme plátkem citronu a lze doplnit i tatarskou omáčkou.